Gekonfijte citroenen

Gekonfijte citroenen
Een recept van njam! chef Michaël Vrijmoed
Zoals gezien in tv-programma Passe-vite
Hoeveelheid Ingrediënt
5 biocitroenen
10 el grof zout
1 el suiker
Recept afdrukken

bereiden:

Meng het zout met de suiker.

Maak twee inkepingen overlangs de citroenen en vul ze met de zout/suikermengeling.

Neem een stenen pot of een weckbokaal en doe de citroenen erin. Bedenk met het resterende zout/suikermengsel en sluit de pot goed af.

Laat de pot 5 dagen op kamertemperatuur rusten en plaats hem daarna in de koelkast.

De gekonfijte citroenen kunnen vervolgens maandenlang bewaard worden in de koelkast.