Gekonfijte citroenen
Ingrediënten
Gekonfijte citroenen geven een zoute, zachte citrussmaak die tajines, vis, salades en dressings direct verdiept en zowel bij winterse stoofschotels als zomerse gerechten past. Met slechts vijf biocitroenen, grof zout en een lepel suiker maak je deze simpele inmaking in huis. Snijd de citroenen, vul ze met het zout-suikermengsel, laat vijf dagen op kamertemperatuur staan en bewaar ze daarna maanden in de koelkast.
Stappenplan om recept “Gekonfijte citroenen” te bereiden
Meng het zout met de suiker.
Maak twee inkepingen overlangs de citroenen en vul ze met de zout/suikermengeling.
Neem een stenen pot of een weckbokaal en doe de citroenen erin. Bedenk met het resterende zout/suikermengsel en sluit de pot goed af.
Laat de pot 5 dagen op kamertemperatuur rusten en plaats hem daarna in de koelkast.
De gekonfijte citroenen kunnen vervolgens maandenlang bewaard worden in de koelkast.
