Geitenkaastaartjes met kruidensalade

Proef de zomer

Proef de zomer

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 pak kant-en-klaar bladerdeeg
1 ei
200 gr geitenkaas
80 gr gemengde kruidensalade (krulandijvie, scheuten, cress, tuinkers, dille, ...)
blaadjes tijm
olijfolie
peper - zout
140 gr pruimen
0,5 sjalotje
20 gr bruine suiker
25 ml balsamico
1 el citroensap
1 el water
1 kaneelstokje
peper - zout

Bereiden:

Maak eerst de tapenade. Was en ontpit de pruimen, snij ze in kleine blokjes. Hak het sjalotje fijn en stoof glazig. Voeg de pruimen en de overige ingrediënten voor de tapenade toe. Laat zachtjes een kwartiertje pruttelen. 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Beleg een bakplaat met bakpapier of vet deze in. 

Stans rondjes van 8 cm diameter uit. Leg deze dan op de bakplaat, druk nu een randje in het deeg met een stans van 6 cm diameter. Wees voorzichtig zodat je niet door het deeg gaat. Bestrijk de rondjes met losgeklopt ei en prik er gaatjes in. 

Schep op elk rondje een theelepel tapenade en een schijfje geitenkaas. Besprenkel met olijfolie en versgemalen peper. 

Laat zes à acht minuten bakken in de oven. Haal vervolgens uit de oven. 

Serveren: 

Serveer met kruidensalade. 

Inspiratie & blog