Geitenkaasje met beurre blanc van citroen en tijm
Ingrediënten
Romig geitenkaasje, al dan niet omwikkeld met spek, krijgt een glanzend honingsausje met frisse citroen en aromatische tijm en wordt afgewerkt met een zachte beurre blanc. De kaas gaat kort de oven in terwijl fijngehakte ui, ciderazijn en honing inkoken en beetje bij beetje tot een romige saus worden opgeklopt met koude boter. Perfect als warm voorgerecht of borrelhapje bij een zomerse barbecue of als feestelijke starter in elk seizoen.
Stappenplan om recept “Geitenkaasje met beurre blanc van citroen en tijm” te bereiden
Meng de honing samen met de essentiële olie.
Verwarm je oven voor op 180 graden en zet je geitenkaasjes, al dan niet met spek omwikkeld, in de oven gedurende 10 à 15 minuten tot ze een mooie kleur hebben.
Hak de ui fijn en laat deze in een pannetje even zweten in een klein beetje boter. Voeg nu de ciderazijn samen met de honing toe. Laat 1 à 2 minuten inkoken.
Zet het vuur lager en voeg beetje bij beetje blokjes koude boter toe.
Haal de kaasjes uit de oven en napeer ze met het honingsausje.
Tip:Dit sausje is ook reuzelekker bij gerechten van op de barbecue. Heb je geen essentiële olie van citroen of tijm in huis? Neem verse tijm en zeste van citroen en stamp fijn in een vijzel. Laat deze kruiden een paar dagen trekken in een pot honing.
