Geitenkaasje met beurre blanc van citroen en tijm

Hoeveelheid Ingrediënt
3 à 4 el vloeibare honing
1 druppel essentiële olie van tijm linalol
2 druppels essentiële olie van citroen
4 geitenkaasjes (eventueel met spek)
1 grote rode ui
3 el ciderazijn
100 gr boter
peper
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng de honing samen met de essentiële olie.

Verwarm je oven voor op 180 graden en zet je geitenkaasjes, al dan niet met spek omwikkeld, in de oven gedurende 10 à 15 minuten tot ze een mooie kleur hebben.

Hak de ui fijn en laat deze in een pannetje even zweten in een klein beetje boter. Voeg nu de ciderazijn samen met de honing toe. Laat 1 à 2 minuten inkoken.

Zet het vuur lager en voeg beetje bij beetje blokjes koude boter toe.

Haal de kaasjes uit de oven en napeer ze met het honingsausje.

Tip: Dit sausje is ook reuzelekker bij gerechten van op de barbecue.
Heb je geen essentiële olie van citroen of tijm in huis? Neem verse tijm en zeste van citroen en stamp fijn in een vijzel. Laat deze kruiden een paar dagen trekken in een pot honing.

© Recept: Créosa Govaers, Foto: Roos Mestdagh

Beoordeling