Foto: Heikki Verdurme ©

Gehaktspiesjes met een groen slaatje

Uit het boek Het optimale sportgewicht

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

Voor de gehaktspiesjes:

400 g kippengehakt

0,5 ui, fijngehakt

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 el komijnpoeder

1 tl paprikapoeder

2 el fijngehakte korianderblaadjes

zout en peper

rasp van 1 citroen

2 el olijfolie, om de spiesjes in te bakken

Voor het sausje:

125 g magere Griekse yoghurt

2 el verse munt, fijngehakt

1 teentje knoflook, fijngehakt

1 el vloeibare honing

zout en peper

Voor het slaatje:

1 handvol babyspinazie

1 komkommer

1 handvol munt, in reepjes gesneden

1 handvol korianderblaadjes

1 handvol bladpeterselie, gehakt

4 lente-uitjes, diagonaal gesneden

Knapperige kippengehaktspiesjes op smaak gebracht met komijn, paprikapoeder en citroenrasp, geserveerd met een fris slaatje van babyspinazie, komkommer, munt en koriander en een romige Griekse yoghurtsaus. Je vormt langwerpige spiesjes, bakt ze goudbruin in een hete pan en combineert ze met couscous voor een snelle zomerse maaltijd of een informele barbecue met vrienden. Perfect als lichte lunch of doordeweekse avondmaaltijd in lente en zomer.

Stappenplan om recept “Gehaktspiesjes met een groen slaatje” te bereiden

1.

Voeg de ingrediënten voor de gehaktspiesjes samen in een kom en maak met natte handen balletjes van het mengsel. Prik ze op de satéprikkers zodat je een langwerpig vleesspiesje hebt. Bak de spiesjes in een hete pan met de olijfolie tot ze goudbruin en gaar zijn.

2.

Meng daarna de ingrediënten voor de saus in een kommetje.

3.

Hussel tot slot alle ingrediënten voor de salade in een schaal. Schik er de spiesjes op en serveer met de yoghurtsaus en de couscous.

4.

Tip:Laat de houten satéprikkers minstens één uur op voorhand in water weken, zo verbranden ze niet in de pan.

Toon volledig recept & ingrediënten