Gehaktballetjes in tomatensaus met aardappelen

Name: Gehaktballetjes in tomatensaus met aardappelen
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 500 gr gemengd gehakt; 1 ei; 1 el gerookt paprikapoeder; 1 el olijfolie; peper; zout; 2 el olijfolie; 1 ui fijngesnipperd; 2 teentjes look fijngehakt; 1 el chili flakes; 1 blik Elvea pelati; 1 el tomatenconcentraat; 4 el porto; 1 tl gedroogde oregano of Italiaanse kruiden; 4 aardappelen in partjes gesneden; verse basilicumblaadjes; olijfolie

Een recept van Timon Michiels

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

Voor de gehaktballen:

500 gr gemengd gehakt

1 ei

1 el gerookt paprikapoeder

1 el olijfolie

peper - zout

Voor de saus:

2 el olijfolie

1 ui, fijngesnipperd

2 teentjes look, fijngehakt

1 el chili flakes

1 blik Elvea pelati

1 el tomatenconcentraat

4 el porto

1 tl gedroogde oregano of Italiaanse kruiden

peper - zout

Overige ingrediënten:

4 aardappelen, in partjes gesneden

verse basilicumblaadjes

olijfolie

Die eerste frisse dagen… tijd voor ovenwarmte. Gehaktballetjes, aardappelen en een rijke saus met Elvea Pelati. Pure herfstcomfort in één schaal.

Stappenplan om recept “Gehaktballetjes in tomatensaus met aardappelen” te bereiden

1.

Verwarm de oven op 200°C (boven-onderwarmte).

2.

Meng het gehakt met ei, gerookte paprika, zout en peper. Rol er middelgrote balletjes van. Bak ze kort aan in een pan met olijfolie tot ze rondom goudbruin zijn (ze hoeven nog niet gaar te zijn).

3.

Verhit olijfolie in een pan op het vuur, fruit de ui, chili en look glazig. Voeg tomatenconcentraat toe, laat aanstoven en blus met de porto.
Voeg de  tomatenblokjes toe en breek grof met een lepel. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus dikker wordt.

4.

Schik de aardappelpartjes in een ovenschaal in de saus, leg de aangebakken gehaktballen ertussen. Lepel wat saus over alles heen. Besprenkel met een beetje olijfolie.

5.

Zet de schaal in de oven en bak 35 à 40 minuten, tot de aardappelen gaar en de saus mooi ingedikt is.

6.

Werk af met verse basilicum en parmezaan. Serveer met een frisse salade of stuk knapperig brood om die rijke tomatensaus op te deppen.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan