Gegrilde paardenfilet met veldsla

Ontdek alles over het Hageland

Ontdek alles over het Hageland

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 paardenfilets
100 gr veldsla
bundeltje radijzen
50 gr geroosterde amandelschilfers
4 el olijfolie
peper - zout
4 el karnemelk
2 el olijfolie
2 tl graanmosterd
2 el sap van appelsien
2 tl honing

Bereiden: 

Wrijf de paardenfilets in met versgemalen peper, zout en olijfolie. Laat op een koele plaats rusten. 

Maak de dressing: meng karnemelk, mosterd, olijfolie, sap van appelsien en honing door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe. 

Was de radijzen en de veldsla. Snij de radijzen in stukjes en meng met de veldsla en de geroosterde amandelschilfers. 

Schenk de dressing vlak voor het serveren over de salade. 

Haal de paardenfilets uit de koeling en laat op kamertemperatuur komen. Gril ze naar eigen smaak maar laat ze niet te droog worden. Laat voor het serveren 10 minuten rusten in aluminiumfolie. 

Serveren:

Serveer met de salade. 

Uit het boek "BBQ het hele jaar door"

70 recepten voor op en rond de zomer- en winterbarbecue. Dit jaar hoeft de BBQ niet te overwinteren in het tuinhuis, want dit boek staat boordevol recepten en tips voor een originele zomer-BBQ, maar ook hartverwarmende ideetjes voor een winter-BBQ!

Lees meer over BBQ het hele jaar door

Inspiratie & blog