Gegrilde paardenfilet met veldsla

Gegrilde paardenfilet met veldsla
Ook in njam! boek BBQ het hele jaar door
Hoeveelheid Ingrediënt
4 paardenfilets
100 gr veldsla
bundeltje radijzen
50 gr geroosterde amandelschilfers
4 el olijfolie
peper - zout
4 el karnemelk
2 el olijfolie
2 tl graanmosterd
2 el sap van appelsien
2 tl honing
Recept afdrukken

Bereiden: 

Wrijf de paardenfilets in met versgemalen peper, zout en olijfolie. Laat op een koele plaats rusten. 

Maak de dressing: meng karnemelk, mosterd, olijfolie, sap van appelsien en honing door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe. 

Was de radijzen en de veldsla. Snij de radijzen in stukjes en meng met de veldsla en de geroosterde amandelschilfers. 

Schenk de dressing vlak voor het serveren over de salade. 

Haal de paardenfilets uit de koeling en laat op kamertemperatuur komen. Gril ze naar eigen smaak maar laat ze niet te droog worden. Laat voor het serveren 10 minuten rusten in aluminiumfolie. 

Serveren:

Serveer met de salade.