Gegrilde langoustines met een dressing van rode peper en basilicum

Gegrilde langoustines met een dressing van rode peper en basilicum
Een recept van njam! chef Bart Desmidt
Zoals gezien in tv-programma Urban Barbecue
Hoeveelheid Ingrediënt
4 langoustines
2 rode chilipepers
1 sjalot
1 teentje look
1 citroen, het sap en de zeste
1 el basilicum, fijngehakt
peper - zout
olijfolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak eerst de dressing. Hak de rode peper, de look en de sjalot fijn. Voeg het sap en de zeste van de citroen toe alsook een eetlepel olijfolie. Werk af met een lepel fijngehakte basilicum. Kruid met een snuifje peper en zout.

Snij de langoustines in de lengte doormidden. Verwijder het darmkanaal. Hak de scharen open. Besmeer de langoustines met olijfolie en leg ze op de grill met de schaal naar beneden. Bestrooi met een snuifje peper en zout. 

Serveren:

Leg de gegrilde langoustines op een groot bord. Besprenkel met de dressing.  

Beoordeling