Gegrilde langoustines met een dressing van rode peper en basilicum

Video bekijken

Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in Urban Barbecue

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

4 langoustines

2 rode chilipepers

1 sjalot

1 teentje look

1 citroen, het sap en de zeste

1 el basilicum, fijngehakt

peper - zout

olijfolie

Gegrilde langoustines krijgen dankzij een frisse dressing van rode chilipeper en basilicum een pittige en zonnige smaak. Met citroen, sjalot, look en olijfolie maak je in een handomdraai een zuivere dressing die het zoete van de langoustines accentueert. Perfect als licht voorgerecht bij een zomerse barbecue of als feestelijk visgerecht voor gasten.

Stappenplan om recept “Gegrilde langoustines met een dressing van rode peper en basilicum” te bereiden

1.

Maak eerst de dressing. Hak de rode peper, de look en de sjalot fijn. Voeg het sap en de zeste van de citroen toe alsook een eetlepel olijfolie. Werk af met een lepel fijngehakte basilicum. Kruid met een snuifje peper en zout.

2.

Snij de langoustines in de lengte doormidden. Verwijder het darmkanaal. Hak de scharen open. Besmeer de langoustines met olijfolie en leg ze op de grill met de schaal naar beneden. Bestrooi met een snuifje peper en zout.