Gegrilde kropsla met garnalen en limoen

Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in Urban Barbecue

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
250 gr verse grijze garnalen
4 slaharten/sucrinesla
1 sjalot, fijngesnipperd
0,25 rood pepertje
1 limoen, het sap en de zeste
1 el zure room
enkele takjes bladpeterselie, fijngehakt

Bereiden:

Pel de grijze garnalen.

Snij de slaharten in de lengte doormidden en grill ze gedurende een vijftal minuutjes op de barbecue. Besprenkel met olijfolie.

Maak de vinaigrette:

Snij 1 eetlepel grijze garnalen fijn. Verhit een scheutje olijfolie een antikleefpan op het vuur of op de grill. Voeg de garnalen, de sjalot, het rode pepertje, de zeste en het sap van een limoen één voor één toe.

Serveren:

Schik de slaharten op een bord. Besprenkel ze met de vinaigrette. Werk af met enkele toefjes zure room, de overige grijze garnalen en fijngehakte peterselie.

Inspiratie & blog