Ingrediënten
stuk
stuks
Even geduld...
250
gr
verse grijze garnalen
4
slaharten/sucrinesla
1
sjalot, fijngesnipperd
0,25
rood pepertje
1
limoen, het sap en de zeste
1
el
zure room
enkele
takjes
bladpeterselie, fijngehakt
Bereiden:
Pel de grijze garnalen.
Snij de slaharten in de lengte doormidden en grill ze gedurende een vijftal minuutjes op de barbecue. Besprenkel met olijfolie.
Maak de vinaigrette:
Snij 1 eetlepel grijze garnalen fijn. Verhit een scheutje olijfolie een antikleefpan op het vuur of op de grill. Voeg de garnalen, de sjalot, het rode pepertje, de zeste en het sap van een limoen één voor één toe.
Serveren:
Schik de slaharten op een bord. Besprenkel ze met de vinaigrette. Werk af met enkele toefjes zure room, de overige grijze garnalen en fijngehakte peterselie.
