Gegrilde komkommer met ansjovis

Video bekijken

Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in BBQ Vanavond?!

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 komkommer

olijfolie

peper

zout

Voor de vinaigrette:

2 el mayonaise

2 el water

2 el witte wijnazijn

2 el graanmosterd (Moutarde Royale met Cognac van Oil & Vinegar)

1 stengel lente-ui, fijngehakt

2 opgelegde ansjovisfilets, fijngehakt

enkele blaadjes peterselie, fijngehakt

peper

zout

Gegrilde komkommer met ansjovis combineert frisse, knapperige groenten met hartige umami en is ideaal als licht zomers voorgerecht of bijgerecht bij de barbecue. De komkommer krijgt korte grillstrepen voor rokerige smaak en wordt overgoten met een romige vinaigrette van mayonaise, witte wijnazijn en graanmosterd met lente-ui en peterselie. Een verrassend, smaakvol hapje voor een zonnige lunch of borrel.

Stappenplan om recept “Gegrilde komkommer met ansjovis” te bereiden

1.

Snijd de komkommer in het midden in twee en vervolgens in de lengte in vieren. Verwijder de zaadlijsten. Doe ze in een kom en meng er een scheut olijfolie, peper en zout onder. Leg de stukjes komkommer nu op de barbecue en laat ze mooi grillen.

2.

Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette en smeer ze uit in een diepe schaal. Leg de gegrilde komkommertjes er bovenop.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan