Gegrilde komkommer met ansjovis
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 1 | komkommer |
| olijfolie | |
| peper | |
| zout | |
| Voor de vinaigrette: | |
| 2 el | mayonaise |
| 2 el | water |
| 2 el | witte wijnazijn |
| 2 el | graanmosterd (Moutarde Royale met Cognac van Oil & Vinegar) |
| 1 stengel | lente-ui, fijngehakt |
| 2 | opgelegde ansjovisfilets, fijngehakt |
| enkele blaadjes | peterselie, fijngehakt |
| peper | |
| zout | |
Bereiden:
Snijd de komkommer in het midden in twee en vervolgens in de lengte in vieren. Verwijder de zaadlijsten. Doe ze in een kom en meng er een scheut olijfolie, peper en zout onder. Leg de stukjes komkommer nu op de barbecue en laat ze mooi grillen.
Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette en smeer ze uit in een diepe schaal. Leg de gegrilde komkommertjes er bovenop.
