Gegrilde komkommer met ansjovis

Gegrilde komkommer met ansjovis
Een recept van njam! chef Bart Desmidt
Zoals gezien in tv-programma BBQ Vanavond?!

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
1 komkommer
olijfolie
peper
zout
Voor de vinaigrette:
2 el mayonaise
2 el water
2 el witte wijnazijn
2 el graanmosterd (Moutarde Royale met Cognac van Oil & Vinegar)
1 stengel lente-ui, fijngehakt
2 opgelegde ansjovisfilets, fijngehakt
enkele blaadjes peterselie, fijngehakt
peper
zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de komkommer in het midden in twee en vervolgens in de lengte in vieren. Verwijder de zaadlijsten. Doe ze in een kom en meng er een scheut olijfolie, peper en zout onder. Leg de stukjes komkommer nu op de barbecue en laat ze mooi grillen.

Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette en smeer ze uit in een diepe schaal. Leg de gegrilde komkommertjes er bovenop.

Beoordeling