Gegrild spek met salsa van tomaat

Video bekijken

Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in BBQ Vanavond?!

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

1 stuk spek van +- 5 cm dikte

4 tomaatjes, in blokjes

1 rood pepertje, fijngehakt

1 stengel lente-ui, fijngehakt

1 teentje look, fijngehakt

0,5 ui, in fijne ringetjes

2 el witte wijnazijn

peper

zout

Voor de marinade:

1 el bruine suiker

1 kl mosterd

1 kl ketchup

1 el worcestersaus

1 scheutje witte wijnazijn

peper

Hartig gegrild spek met een frisse tomatensalsa brengt rook, zoet en pittig samen op de barbecue. Het dikke stuk spek wordt licht gemarineerd en gegrild tot goudbruin terwijl tomaat, rood pepertje, lente-ui en look zorgen voor een zomerse, pittige topping. Perfect als borrelhap of hoofdgerecht bij een picknick, met zure uienringetjes en een vleugje bruine suiker, mosterd en worcestersaus voor extra diepte.

Stappenplan om recept “Gegrild spek met salsa van tomaat” te bereiden

1.

Smeer het stuk spek in met olijfolie en leg het op de barbecue. Meng alle ingrediënten voor de marinade en bestrijk hiermee lichtjes het spek tijdens het grillen.

2.

Meng de tomatenblokjes met het rode pepertje, de lente-ui en de look. Kruid met zout en peper. Doe vervolgens in een potje.

3.

Doe de uienringetjes in een schaaltje en besprenkel ze met de witte wijnazijn.

4.

Haal het spek van de barbecue, besmeer het nog eens lichtjes met de marinade en snijd het in plakjes.