Gegrild spek met salsa van tomaat

Gegrild spek met salsa van tomaat
Een recept van njam! chef Bart Desmidt
Zoals gezien in tv-programma BBQ Vanavond?!

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
1 stuk spek van +- 5 cm dikte
4 tomaatjes, in blokjes
1 rood pepertje, fijngehakt
1 stengel lente-ui, fijngehakt
1 teentje look, fijngehakt
0,5 ui, in fijne ringetjes
2 el witte wijnazijn
peper
zout
Voor de marinade:
1 el bruine suiker
1 kl mosterd
1 kl ketchup
1 el worcestersaus
1 scheutje witte wijnazijn
peper
Recept afdrukken

Bereiden:

Smeer het stuk spek in met olijfolie en leg het op de barbecue. Meng alle ingrediënten voor de marinade en bestrijk hiermee lichtjes het spek tijdens het grillen.

Meng de tomatenblokjes met het rode pepertje, de lente-ui en de look. Kruid met zout en peper. Doe vervolgens in een potje.

Doe de uienringetjes in een schaaltje en besprenkel ze met de witte wijnazijn.

Haal het spek van de barbecue, besmeer het nog eens lichtjes met de marinade en snijd het in plakjes.

Serveren:

Neem een groot bord of een grote plank. Leg daarop de plakjes spek, het potje tomatensalsa, enkele blaadjes sla en de zure uienringen.

Beoordeling