Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
el
notenolie
1
sjalot
3
venkelknollen
2
lookteentjes
750
ml
groentebouillon
2
el
Pernod
1
mesp
peper
1
mesp
zout
2
steranijs
2
el
room
bereiden:
Verhit de olie en stoof de fijngesneden venkel, look en sjalot zacht. Giet er de bouillon en Pernod bij. Kruid met de steranijs, peper en zout en laat nog 15 min. verder koken.
Haal van het vuur en voeg room toe. Verwijder de steranijs en mix zeer fijn. Laat afkoelen in ijskast.
serveer:
Serveer koel en garneer met het venkelgroen.
