Frisse venkelsoep met een scheutje Pernod
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
2
el
notenolie
1
sjalot
3
venkelknollen
2
lookteentjes
750
ml
groentebouillon
2
el
Pernod
1
mesp
peper
1
mesp
zout
2
steranijs
2
el
room
Lichte, frisse venkelsoep met een vleugje Pernod, waarin gestoofde venkel, sjalot en knoflook samen zorgen voor een zachte, anijsachtige smaak die door room wordt afgerond. De soep wordt zachtjes gestoofd en heel fijn gemixt en is heerlijk gekoeld als zomerse voorgerecht of verfijnde aperitiefhap. Werk af met venkelgroen voor een frisse, mediterrane toets.
Stappenplan om recept “Frisse venkelsoep met een scheutje Pernod” te bereiden
1.
Verhit de olie en stoof de fijngesneden venkel, look en sjalot zacht. Giet er de bouillon en Pernod bij. Kruid met de steranijs, peper en zout en laat nog 15 min. verder koken.
2.
Haal van het vuur en voeg room toe. Verwijder de steranijs en mix zeer fijn. Laat afkoelen in ijskast.
serveer:
3.
Serveer koel en garneer met het venkelgroen.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
