French 75

French 75
Een recept van njam! chef Manuel Wouters
Ook in njam! boek The Art of Making Cocktails
Zoals gezien in tv-programma The Art of Making Cocktails
Hoeveelheid Ingrediënt
champagne brut
6 cl Bombay Sapphire gin
3 cl vers citroensap
1 cl suikerwater
1 citroenzeste
1 cocktailkers
1 scoop gepileerd ijs
8-tal ijsblokjes
soort glas: champagneglas
Recept afdrukken

Bereiden:

Koel het champagneglas voor met gepileerd ijs. Doe de gin, suikerwater en het citroensap in een met ijs gevuld mixglas. Sluit de shaker en schud krachtig gedurende een tiental seconden. Strain het voorgekielde champagneglas en giet vervolgens de champagne langzaam langs een gedraaide cocktaillepel in het glas.

Neem de citroen en snijd de zeste flinterdun over de oppervlakte van de cocktail, zodat de aromatische oliën zich kunnen verspreiden over het glas. Knijp de zeste uit boven de cocktail, wrijf nog even langs de rand en voeg ze bij de cocktail. Garneer met cocktailkers.