French 75
Ingrediënten
Een French 75 is een sprankelende klassieke cocktail die frisse citroen, botanische gin en droge champagne combineert tot een elegant aperitief. Door kort te shaken met ijs en af te toppen met brut champagne ontstaat een verfijnde, feestelijke smaak die perfect is voor borrels, brunches of zonnige lente- en zomerdagen. Werk af met fijne citroenzeste en een cocktailkers in een gekoeld champagneglas voor extra aroma en presentatie.
Stappenplan om recept “French 75” te bereiden
Koel het champagneglas voor met gepileerd ijs. Doe de gin, suikerwateren het citroensap in een met ijs gevuld mixglas. Sluit de shaker en schud krachtig gedurende een tiental seconden. Strain het voorgekielde champagneglas en giet vervolgens de champagne langzaam langs een gedraaide cocktaillepel in het glas.
Neem de citroen en snijd de zeste flinterdun over de oppervlakte van de cocktail, zodat de aromatische oliën zich kunnen verspreiden over het glas. Knijp de zeste uit boven de cocktail, wrijf nog even langs de rand en voeg ze bij de cocktail. Garneer met cocktailkers.
Uit het boek "The Art of Making Cocktails"
Manuel Wouters, oprichter van de Antwerpse cocktailbar SIPS, is wat je noemt een echte cocktail connaisseur. Een gepassioneerde mixologist die het metier erg hoog in het vaandel draagt.
Manuel leerde het vak op verschillende passagiersschepen waaronder de prestigieuze Queen Elizabeth II van de Cunard Line en werkte zich op tot één van de meest gerenommeerde bartenders van zijn generatie. Een man met passie en kennis van zaken die pas een cocktail serveert als hij volgens de regels van de kunst bereid is.
Met dit cocktailboek wil hij je op de juiste weg zetten om thuis zelf de perfecte cocktail te bereiden. Je krijgt uitleg over de verschillende technieken, ingrediënten, materialen, bereidingen... met daarbij een unieke inkijk in het leven van ‘a true bartender’
