Fleurige salsa van witte bonen

Hoeveelheid Ingrediënt
400 gr witte bonen, uit blik
2 wortelen
2 el gehakte, verse dille
1 blikje tonijn
1 el geroosterde amandelschilfers
Voor de dressing:
2 el olijfolie
5 el citroensap
1 sjalotje
1 el honing
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden: 

Maak eerst de dressing: meng de olijfolie, het citroensap en de fijngesneden sjalot in een kleine kom. Roer en breng op smaak met peper, zout en honing. 

Schil de wortelen en snij in plakjes. 

Verhit in een grote pan wat olijfolie en laat de wortelen hierin gaar sudderen. 

Laat de bonen uitlekken en voeg bij de wortelen. Laat nog ongeveer 3 minuten sudderen zodat de bonen goed zijn opgewarmd. Schep de bonensalsa over in een grote kom, voeg de tonijn toe en overgiet met de dressing en fijngesneden dille. 

Serveren: 

Strooi er net voor het opdienen wat amandelschilfers over. Serveer met meergranenboterhammen.