Filliers 1880

Filliers 1880
Een recept van njam! chef Manuel Wouters
Hoeveelheid Ingrediënt
3 cl jonge Filliers
1 cl sinaasappellikeur
1 cl vloeibare suiker
2 cl versgeperst citroensap
ijsgekoelde champagne
ijsblokjes
voor de afwerking: zeste van sinaasappel
extra: chamapgnecoupe - mixglas - Boston shaker - cocktailzeef - cocktaillepel
Recept afdrukken

bereiden:

Vul het champagneglas met ijs om het voor te koelen.

Giet de jenever, de sinaasappellikeur, de vloeibare suiker en het citroensap in een mixglas en doe er ijsblokjes bij. Sluit het mixglas met de boston shaker en shake krachtig.

Verwijder het ijs uit het voorgekoeld glas. Plaats een zeef op de boston shaker en giet de cocktail door de zeef in de champagnecoupe. Plaats een cocktaillepel in het midden van het glas en giet de champagne langzaam via de steel van de lepel in het glas. Roer even door.

werk af:

Snijd een lange zeste van de sinaasappel en wikkel die rond een roerstaafje. Druk de zeste goed aan, trek het staafje eruit en leg de spiraal van zeste in de cocktail.



Beoordeling