Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
250
gr
losse, witte rijst
20
escargots
2
stengels
citroengras, geplet
enkele
schijfjes
gember
5
limoenblaadjes
1
teentje
look, fijngehakt
0,5
Spaanse peper, fijngehakt
1
el
suiker
0,5
limoen, het sap
1
tl
gember, fijngehakt
1
el
vissaus
Bereiden:
Spoel de rijst enkele keren af, overgiet met water en kook beetgaar. Zet ook de escargots onder water, voeg de stengels citroengras, gember, limoenbladeren toe en laat gedurende vijf minuten koken.
Maak ondertussen de vinaigrette van vissaus. Meng de look met de Spaanse peper, suiker, limoen, gember en vissaus.
Serveren:
Schep de escargots in een kom en serveer ze samen met de rijst en de vinaigrette.
