Escargots op Vietnamese wijze

Een recept van Quyên Truong Thi, zoals gezien in Vietnjam met Quyên

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr losse, witte rijst
20 escargots
2 stengels citroengras, geplet
enkele schijfjes gember
5 limoenblaadjes
1 teentje look, fijngehakt
0,5 Spaanse peper, fijngehakt
1 el suiker
0,5 limoen, het sap
1 tl gember, fijngehakt
1 el vissaus

Bereiden: 

Spoel de rijst enkele keren af, overgiet met water en kook beetgaar.  Zet ook de escargots onder water, voeg de stengels citroengras, gember, limoenbladeren toe en laat gedurende vijf minuten koken.

Maak ondertussen de vinaigrette van vissaus. Meng de look met de Spaanse peper, suiker, limoen, gember en vissaus.

Serveren:

Schep de escargots in een kom en serveer ze samen met de rijst en de vinaigrette. 

 

Inspiratie & blog

s