Eenvoudige baklava

Uit het boek Beirut Nights
Foto: Bram Debaenst ©

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ingrediënten

x x Even geduld...
250 gr suiker
250 gr water
75 ml oranjebloesemwater (optioneel)
2 tl rozenwater (optioneel)
enkele gedroogde rozenblaadjes (optioneel)
150 ml geklaarde boter
1 pak filodeeg van 12 à 14 vellen
500 gr walnoten of pistachenoten of een mengeling, gehakt
ater siroop

Bereiden:

Maak de ater siroop:

Doe alle ingrediënten, behalve de gedroogde rozen-blaadjes, samen in een steelpan. Laat het mengsel op een matig vuurtje sudderen gedurende ongeveer 10 à 15 minuten. Haal van het vuur en voeg eventueel de rozenblaadjes toe. Laat afkoelen. Giet in potten of glazen flessen. 

Maak de baklava: 

Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een rechthoekige ovenschaal in waar de filovellen zo goed mogelijk in passen. Leg de filovellen in lagen tot je 7 à 8 vellen hebt, en zorg ervoor dat je elke laag volledig invet. Strooi de noten over de vellen en leg er vervolgens de resterende filodeeglaagjes op dezelfde manier bovenop. Snijd met een scherp mes rechthoeken, vierkanten of ruitjes uit de vellen, zorg ervoor dat je mooi tot op de bodem van de ovenschaal snijdt.

Plaats de filovellen gedurende 35 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze lichtbruin zien. Haal uit de oven en giet er een royale hoeveelheid ater-siroop over. Laat intrekken en afkoelen. 

Inspiratie & blog