Dorade Royal met kurkuma & gember

Name: Dorade Royal met kurkuma & gember
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Oosters
Ingredients: 2 stukken doradefilet van 120g; 2 kl vissaus; 2 kl kikkoman sojasaus; 1 kl kurkumapoeder; 1 kl geperste of geraspte gember; 2 kl suiker; snuifje zout; 4 el kikkoman sojasaus; 2 kl donkere sojasaus (minder gezouten dan de kikkoman sojasaus); 2 el fijngesneden lente-ui; 2 el fijngesneden paddenstoelen; 2 stukjes gember (in julienne en dan heel fijn hakken); 4 el water; 1 el plantaardige olie; gesneden koriander en lente-ui

Een recept van Quyên Truong Thi

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

2 stukken doradefilet van 120g

2 kl vissaus

2 kl kikkoman sojasaus

1 kl kurkumapoeder

1 kl geperste of geraspte gember

2 kl suiker

zout

Voor de saus:

4 el kikkoman sojasaus

2 kl donkere sojasaus (minder gezouten dan de kikkoman sojasaus)

2 el fijngesneden lente-ui

2 el fijngesneden paddenstoelen

2 stukjes gember (in julienne en dan heel fijn hakken)

4 el water

2 kl suiker

1 el plantaardige olie

Garnituur

gesneden koriander en lente-ui

Deze delicate dorade royal met kurkuma en gember combineert frisse Aziatische smaken met een zachte, gestoomde textuur. De vis wordt kort gemarineerd en gestoomd, waarna een hete sojasaus met lente-ui en fijngesneden gember erover wordt gegoten voor een aromatische finish. Serveer dit gezonde visgerecht met rijst en gestoomde groenten voor een lichte lente- of zomerse maaltijd die ook schittert op een feestelijk diner.

Stappenplan om recept “Dorade Royal met kurkuma & gember” te bereiden

1.

Was de doradefilet en dep droog. Leg in een marinadekom.

2.

Voeg vissaus, sojasaus, kurkumapoeder, geraspte gember, paddenstoelen, suiker en zout toe.

3.

Meng alles door elkaar en laat 10 min. marineren.

4.

Stoom de vis gedurende 10 min.

5.

Voor de saus: zet de sauspan op het vuur. Doe olie in de pan als die heet is. Fruit de gesneden lente-ui en de fijngehakte gember. Blus met sojasaus, water en suiker.

6.

Dresseer de gestoomde vis op een bord. Giet er de hete saus over. Werk af met gesneden koriander en lente-ui. Serveer met rijst en gestoomde groenten.

Toon volledig recept & ingrediënten