Dorade Royal met kurkuma & gember

Een recept van Quyên Truong Thi

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 stukken doradefilet van 120g
2 kl vissaus
2 kl kikkoman sojasaus
2 kl suiker
snuifje zout
4 el kikkoman sojasaus
2 kl donkere sojasaus (minder gezouten dan de kikkoman sojasaus)
2 el fijngesneden lente-ui
2 el fijngesneden paddenstoelen
4 el water
2 kl suiker
1 el plantaardige olie
gesneden koriander en lente-ui

Bereiden: 

Was de doradefilet en dep droog. Leg in een marinadekom. 

Voeg vissaus, sojasaus, kurkumapoeder, geraspte gember, paddenstoelen, suiker en zout toe. 

Meng alles door elkaar en laat 10 min. marineren. 

Stoom de vis gedurende 10 min.

Voor de saus: zet de sauspan op het vuur. Doe olie in de pan als die heet is. Fruit de gesneden lente-ui en de fijngehakte gember. Blus met sojasaus, water en suiker. 

Dresseer de gestoomde vis op een bord. Giet er de hete saus over. Werk af met gesneden koriander en lente-ui. Serveer met rijst en gestoomde groenten. 

Inspiratie & blog

s