Corduroy

Corduroy
Een recept van njam! chef Manuel Wouters
Ook in njam! boek It’s Gin o’ clock
Hoeveelheid Ingrediënt
1 scoop gepileerd ijs
4.5 cl Ransom Old Tom Gin
2 cl Sloe Gin
3 cl cream sherry
10-tal ijsblokjes
Garnituur: citroenzeste
Recept afdrukken

Geloof het of niet, deze cocktail is een hommage aan… ribfluweel. De Britse stof bij uitstek. Bartender Jacob Grier uit Portland, Oregon maakte voor het recept uitsluitend gebruik van Britse ingrediënten. En de sherry cream dan? Die wordt al eeuwen in Spanje geproduceerd door Britse handelaars, en hoofdzakelijk voor de Britse markt. De corduroy cocktail smaakt uiteraard fluweelzacht. Hij werd voor het eerst geschonken op 11 november 2011. Want 11/11/11 is ribfluweel in cijfertjes.

Bereiden:

Koel een delmonicoglas voor met gepileerd ijs. Doe alle ingrediënten in een met ijsblokjes gevuld mixglas. Roer de cocktail gedurende ongeveer tien seconden. Verwijder het ijs uit het glas en zeef in het voorgekoelde delmonicoglas. Neem een citroen en snijd de zeste flinterdun over de oppervlakte van de cocktail, zodat de aromatische oliën zich kunnen verspreiden over het glas. Knijp nog even uit boven de rand en voeg ze bij de cocktail. 

Geef jouw score