Citroensoufflé in 'n potje met ricotta

Hoeveelheid Ingrediënt
4 eieren, gescheiden
120 g bruine suiker
1 dl room
500 g ricotta
1 citroen, het sap
2 gewassen citroenen, de schil
4 el poedersuiker
5 g boter
extra: 4 vormpjes
Recept afdrukken

bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Klop de eierdooiers door de suiker. Roer er de room, ricotta, citroensap en de helft van de citroenschil onder. Klop het eiwit stijf met de poedersuiker en spatel voorzichtig onder het ricottamengsel.

Verdeel over 4 beboterde vormpjes en bak gedurende 12 minuten tot ze goed gerezen en goudbruin zijn.

werk af:

Bestrooi met de rest van de citroenschil.