Ingrediënten
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Roer het kokend water en de instant koffie in een kom tot de koffie is opgelost. Laat afkoelen.
Vet individuele ovenschaaltjes of kopjes in met olie.
Meng de bloem met het cacaopoeder. Voeg de suiker toe. Meng goed. Klop het mengsel van koffie, melk, ei en amandelextract glad.
Roer het koffiemengsel in het bloemmengsel tot een gladde massa. Voeg de zachte boter toe en meng tot een homogeen geheel.
Verdeel het mengsel over de verschillede potjes.
Maak de saus. Meng de suiker, cacaopoeder en instantkoffie met het water tot de koffie is opgelost. Laat voor de helft inkoken. Plaats de potjes in een au bain-marie bad. Schep over elk ovenschaaltje twee eetlepels saus. Bak de koffiecakejes, in het midden van de oven, voor 10 minuten. Voeg terug 1 lepel saus toe en laat nog eens 10 à 15 minuten bakken.
Serveren:
Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen. De koffiecakejes zijn nu nog zacht vanbinnen. Giet er nog een beetje van de saus over en bestrooi met poedersuiker.
