Chinese croque

Chinese croque
Een recept van njam! chef Andy De Brouwer
Hoeveelheid Ingrediënt
50 gr kleefrijst
80 gr shiitakes
arachideolie
1 el oestersaus
1 el sojasaus
0,5 tl vijfkruidenpoeder
20 sneetjes gerookte eendenborst
10 grote kroepoekchips
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de rijst gaar in water volgens de instructies op de verpakking. Laat de rijst afkoelen. Maak de shiitakes schoon en snijd ze in reepjes. Verhit wat arachideolie in een wokpan en roerbak de shiitakes tot ze goudbruin zijn. Blus met de oestersaus en de sojasaus. Kruid met het vijfkruidenpoeder. Verdeel de rijst over de helft van de kroepoekschips. Beleg met de shiitakes en de eendenborst. Dek af met de rest van de kroepoekchips. 

Dien op met een salade van de rest van de shiitakes en sojascheuten. 

Foto: BRAMSKI Photography