Champagnecocktail: La belle poire

Champagnecocktail: La belle poire
Een recept van njam! chef Manuel Wouters
Zoals gezien in tv-programma Passe-vite
Hoeveelheid Ingrediënt
2 cl Xanté (likeur op basis van peren en cognac)
1/4 citroen
1/4 peer
1 cl vloeibare suiker
1 tl griessuiker
champagne
ijsblokjes
extra: champagneglas - Boston shaker - strainer + fijne zeef - cocktaillepel
Recept afdrukken

bereiden:

Snijd een kwart van een peer in blokjes en doe ze in het mixglas. Strooi de griessuiker erover. Kneus de peer met een stamper tot het sap zichtbaar is.

Knijp het citroenpartje uit over de peer en doe het uitgeknepen partje ook in het glas. Giet de vloeibare suiker en de perenlikeur erbij, en vul het mixglas met ijsblokjes. Sluit het glas met de Boston shaker en schud krachtig. Giet de cocktail door een dubbele zeef in het champagneglas.

werk af:

Vul aan met champagne die je via de steel van een cocktaillepel tot 2 cm onder de rand van het glas giet. Roer nog even door.



Geef jouw score