Broccolidip met chips van zoete aardappel

Broccolidip met chips van zoete aardappel
Ook in njam! boek Tasty Sundays
Hoeveelheid Ingrediënt
170 g broccoli
water
1 kleine sjalot, fijngesneden
1 groen chilipepertje, fijngesneden
30 g Parmezaanse kaas
125 ml zure room
olijfolie
zwarte peper
enkele druppels Worcestersaus
voor de chips:
2 grote zoete aardappelen, in dunne plakjes dunschiller
2 tl chili
2 tl curry
2 tl paprika
2 tl grof zout
2 tl versgemalen peper
Recept afdrukken

Bereiden:

Verdeel de broccoli in roosjes en kook gaar in gezouten water.

Fruit sjalot en chili in wat olijfolie. Mix met broccoli, kaas, zure room en 2 el olijfolie. Breng op smaak met peper en Worcestersaus.

Meng voor de chips de kruiden. Frituur de aardappelplakjes (niet teveel tegelijk) goudbruin en krokant. Haal ze uit en bestrooi onmiddellijk met de kruidenmengeling.

Serveren:

Serveer met de broccolidip.