Broccolidip met chips van zoete aardappel
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 170 g | broccoli |
| water | |
| 1 | kleine sjalot, fijngesneden |
| 1 | groen chilipepertje, fijngesneden |
| 30 g | Parmezaanse kaas |
| 125 ml | zure room |
| olijfolie | |
| zwarte peper | |
| enkele druppels Worcestersaus | |
| voor de chips: | |
| 2 | grote zoete aardappelen, in dunne plakjes dunschiller |
| 2 tl | chili |
| 2 tl | curry |
| 2 tl | paprika |
| 2 tl | grof zout |
| 2 tl | versgemalen peper |
Bereiden:
Verdeel de broccoli in roosjes en kook gaar in gezouten water.
Fruit sjalot en chili in wat olijfolie. Mix met broccoli, kaas, zure room en 2 el olijfolie. Breng op smaak met peper en Worcestersaus.
Meng voor de chips de kruiden. Frituur de aardappelplakjes (niet teveel tegelijk) goudbruin en krokant. Haal ze uit en bestrooi onmiddellijk met de kruidenmengeling.
Serveren:
Serveer met de broccolidip.
