Brickdeeghapjes met artisjok en geitenkaas

Een recept van Karolien Olaerts, zoals gezien in Karola's Kitchen 2
Foto: Kaat Bosch ©

Proef mee van onze recepten boordevol goeie ingrediënten en veel smaak, om je vol energie aan het nieuwe jaar te laten starten

Proef mee van onze recepten boordevol goeie ingrediënten en veel smaak, om je vol energie aan het nieuwe jaar te laten starten

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
210 gr artisjokken uit blik of bokaal
1 handvol bladpeterselie, fijngehakt
1 handvol dille, fijngehakt
1 duimdik bosje bieslook, fijngehakt
1 handvol walnoten, fijngehakt
150 gr zachte geitenkaas
8 vellen brickdeeg
1 handvol geraspte kaas
olijfolie
peper - zout
2 el olijfolie
1 el graanmosterd
1 el vloeibare honing
1 tl appelciderazijn
peper - zout

Bereiden:

Laat de artisjokken uitlekken, knijp er het overtollige vocht uit en dep ze droog met keukenpapier. Hak daarna de artisjokken fijn en doe ze in een kom. Voeg dille, bieslook, bladpeterselie en tijm toe. Meng er daarna nog de appelblokjes, walnoten en zachte geitenkaas onder. Breng op smaak met peper en zout en roer alles goed onder mekaar. 

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg een vel brickdeeg open en besmeer het met een dun laagje olijfolie. Knip het vel doormidden, leg onderaan een hoopje vulling en vouw de randen van het brickdeeg erover. Rol vervolgens van onder naar boven tot je een mooi pakketje krijgt. Leg dit met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Herhaal tot de vulling en het brickdeeg op zijn.

Strooi de geraspte kaas over de hapjes en plaats ze 20 à 25 minuten in de oven, tot ze mooi goudbruin zijn. Meng ondertussen alle ingrediënten voor de mosterd-honingdressing in een kommetje. 

Serveer de brickdeeghapjes samen met de dipsaus. 

Met dank aan

Delhaize

Inspiratie & blog