Boterham met zure mosselen en rolmops
Een recept van Roger van Damme
Ingrediënten
4
boterham
boterhammen
Even geduld...
4
dikke sneden bruin brood
1
potje
zure mosselen
1
potje
zure room
4
rolmopsfilets
peper - zout
seizoenkruiden
limoensap
1
el
gefrituurde uitjes, fijngemixt
Knapperige boterhammen met romige zure room, pittige rolmops en frisse zure mosselen geven een zilt en lichtzuur smaakpalet met veel textuur. Eenvoudig te maken door te smeren, te beleggen en af te werken met fijngemalen gefrituurde uitjes, limoensap en verse seizoenskruiden. Ideaal als zomerse lunch, borrelhapje of feestelijk voorgerecht voor een informele tafel.
Stappenplan om recept “Boterham met zure mosselen en rolmops” te bereiden
1.
Smeer wat zure room op de boterhammen en kruid met peper en zout.
2.
Snijd de rolmopsfilets in stukjes en beleg er de boterhammen mee.
3.
Werk af met wat zure mosseltjes, fijngemalen gefrituurde ajuintjes, blaadjes Oost-Indische kers en bernagiebloemetjes. Druppel er als laatste nog wat limoensap over.
4.
© Foto: Roos Mestdagh
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
