Bloody Mary met paprika wodka

Bloody Mary met paprika wodka
Een recept van njam! chef Manuel Wouters
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de mini-paprika wodka:
750 ml wodka naar keuze
3 mini-paprika's (oranje, geel, groen)
15 witte peperbolletjes
1 rode chilipeper
1 glazen pot van 2 liter met deksel
Voor de Bloody Mary:
4,5 cl met paprika geïnfuseerde wodka
6 druppels worcestersaus
1 cl vers citroensap
1 mespuntje selderzout
8-tal ijsblokjes
tomatensap
kerstomaatjes
Recept afdrukken

Bereiden: 

Maak de mini-paprika wodka:

Doe de paprika’s, chili, peperbolletjes en wodka in een glazen pot, sluit af en zet 2 weken weg op een droge, koele plek. Vermijd direct zonlicht en warmte en shake de pot enkele keren per week. Zeef de vloeistof na 2 weken in een glazen fles. Bewaar in een fles met een dop voor maximaal 1 maand. 

Maak de Bloody Mary:

Vul het Collinsglas met ijsblokjes en voeg alle ingrediënten toe, op het tomatensap na.

Roer goed door, vul aan met tomatensap en garneer met een kerstomaatje.

Beoordeling

Geef jouw score

Reacties

  • Helaas is dit aperitief hier niet meer in trek . Het recept is nochtans leuk . De geïnduceerde wodka is een vondst . Coctail met diepgang, niet zomaar een Looza tomaat waar ze als het goed gaat 4 cl wodka in doen . Sergio Herman merkt op dat er zeker genoeg wodka in moet en dat je dat ook moet proeven . Je kan dus gaan naar 6 of 7 cl, onderverstaan dat het stopt met dit glas .......

    axel Daelemans - 14/06/2018