Bloemkool-broccoli gratin met worst

Bloemkool-broccoli gratin met worst
Een recept van Stephanie Bex
Hoeveelheid Ingrediënt
0,5 bloemkool, in roosjes
0,5 broccoli, in roosjes
600 gr bloemige aardappelen
50 gr bloem
50 gr boter + extra
500 ml melk
200 gr gemalen kaas
400 gr chipolata worst
1 ei
peper
zout
nootmuskaat
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de roosjes bloemkool en broccoli gaar in gezouten water. Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Kook ze gaar in hetzelfde water.

Smelt de boter in een steelpannetje op het vuur. Voeg de bloem toe en laat even drogen in de pan. Bevochtig met de melk en roer tot een gladde saus. Voeg de helft van de gemalen kaas toe en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Snijd de chipolata’s in kleine stukjes. Bak ze in een klontje boter.

Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Meng er een ei, een klein klontje boter, een scheutje melk, peper, zout en nootmuskaat onder.

Neem een grote ovenschaal en verdeel de puree over de bodem. Schep er vervolgens de stukjes worst, de bloemkoolroosjes en de broccoliroosjes op. Overgiet het geheel met de kaassaus en bestrooi met de resterende gemalen kaas. Plaats de schotel gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden en zet eventueel de laatste minuten nog even de grill op zodat de kaas mooi goudbruin kleurt. 

Beoordeling