The Blackthorn Cocktail

The Blackthorn Cocktail
Een recept van njam! chef Manuel Wouters
Ook in njam! boek It’s Gin o’ clock
Hoeveelheid Ingrediënt
1 scoop gepileerd ijs
4.5 cl Sloe Gin
2 cl Filliers Dry Gin 28
1.5 cl rode vermout
1/2 cocktaillepel orange bitters
10-tal ijsblokjes
voor de afwerking: sinaasappelzeste
extra: delmonicoglas - mixglas - cocktailzeef
Recept afdrukken

Van de Blackthorn Cocktail bestaat ook een variant met Ierse whisky. De Londense barman Robert Vermeire noteerde beide recepten voor het eerst in1922 in zijn klassieke handboek Cocktails: How to mix them. De gincocktail past alvast beter bij de naam. Blackthorn is immers Engels voor sleedoorn en sloe gin is gemaakt van in gin gemacereerde sleedoornbessen. De rode vermout en de sloe gin drukken hun stempel op het recept: een favoriet bij liefhebbers van zoete, kruidigecocktails.

Bereiden:

Koel het delmonicoglas voor met gepileerd ijs. Doe alle ingrediënten in een met ijs gevuld mixglas.

Roer de cocktail gedurende ongeveer tien seconden. Verwijder het ijs uit het glas en zeef de cocktail in het voorgekoelde delmonicoglas.


Neem de sinaasappel en snijd de zeste flinterdun over de oppervlakte van de cocktail, zodat de aromatische oliën zich kunnen verspreiden over het glas.

Knijp de zeste boven de cocktail, wrijf nog even langs de rand en voeg ze bij de cocktail.