Bellini
Ingrediënten
Een frisse Bellini combineert zachte perzikpuree met sprankelende Prosecco tot een elegant aperitief voor zonnige zomerdagen en feestelijke momenten. Met alleen perzik, een beetje suikerwater en citroensap maak je snel een fluweelzachte coulis in de blender. Zeef en serveer in een champagneglas voor een luchtige, fruitige cocktail die perfect is bij brunch of borrel.
Stappenplan om recept “Bellini” te bereiden
Doe de perzik samen met het suikerwater en het sap van de citroen in een blender en mix fijn. Doe enkele ijsblokjes in een mixglas en giet de perzikencoulis erbij. Vul verder aan met Prosecco en kies hierbij voor één deel perziken en twee delen Prosecco.
Werk af:
Roer alles langzaam door elkaar en zeef met een strainer in het champagneglas.
Uit het boek "The Art of Making Cocktails"
Manuel Wouters, oprichter van de Antwerpse cocktailbar SIPS, is wat je noemt een echte cocktail connaisseur. Een gepassioneerde mixologist die het metier erg hoog in het vaandel draagt.
Manuel leerde het vak op verschillende passagiersschepen waaronder de prestigieuze Queen Elizabeth II van de Cunard Line en werkte zich op tot één van de meest gerenommeerde bartenders van zijn generatie. Een man met passie en kennis van zaken die pas een cocktail serveert als hij volgens de regels van de kunst bereid is.
Met dit cocktailboek wil hij je op de juiste weg zetten om thuis zelf de perfecte cocktail te bereiden. Je krijgt uitleg over de verschillende technieken, ingrediënten, materialen, bereidingen... met daarbij een unieke inkijk in het leven van ‘a true bartender’
