Bananentaart met chocolade

Bananentaart met chocolade
Ook in njam! boek Vlaanderen kookt!
Zoals gezien in tv-programma Vlaanderen Kookt
Hoeveelheid Ingrediënt
voor de biscuit:
2 eieren
100 g suiker
100 g zelfrijzende bloem
voor de vulling:
4 bananen
2 citroenen
500 ml verse room (40% vet)
2 zakjes vanillesuiker
100 g fondant chocolade
100 g kokosvet
2 eieren
2 el suiker
extra: springvorm Ø 28 cm
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200°C. Klop de eieren met de suiker tot schuim, voeg de gezeefde bloem toe en meng voorzichtig maar zorgvuldig.

Giet het mengsel in een beboterde en bebloemde springvorm en bak 10 minuten in de oven. Laat de biscuit afkoelen in de vorm.

Snijd de bananen in de lengte door en overgiet ze met het sap van de citroenen. Schik de bananen op de biscuit in de springvorm.

Klop de room stijf, samen met de vanillesuiker. Verdeel gelijkmatig over de bananen en strijk mooi glad.

Smelt de chocolade au bain marie met het palmvet. Klop de eieren samen met de suiker tot een luchtig mengsel, giet het gesmolten chocolademengsel bij het eiermengsel en roer goed door elkaar.

Giet het mengsel over de slagroom zodat de springvorm tot de rand gevuld is.

Serveren:

Zet de taart 4 uur in de koelkast. Maak voor het serveren de randen los en snijd aan met een elektrisch mes.

Beoordeling