Bananentaart met chocolade

Gezien in Vlaanderen Kookt

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Ingrediënten

Even geduld...
2 eieren
100 g suiker
100 g zelfrijzende bloem
4 bananen
2 citroenen
500 ml verse room (40% vet)
2 zakjes vanillesuiker
100 g fondant chocolade
100 g kokosvet
2 eieren
2 el suiker
extra: springvorm Ø 28 cm

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200°C. Klop de eieren met de suiker tot schuim, voeg de gezeefde bloem toe en meng voorzichtig maar zorgvuldig.

Giet het mengsel in een beboterde en bebloemde springvorm en bak 10 minuten in de oven. Laat de biscuit afkoelen in de vorm.

Snijd de bananen in de lengte door en overgiet ze met het sap van de citroenen. Schik de bananen op de biscuit in de springvorm.

Klop de room stijf, samen met de vanillesuiker. Verdeel gelijkmatig over de bananen en strijk mooi glad.

Smelt de chocolade au bain marie met het palmvet. Klop de eieren samen met de suiker tot een luchtig mengsel, giet het gesmolten chocolademengsel bij het eiermengsel en roer goed door elkaar.

Giet het mengsel over de slagroom zodat de springvorm tot de rand gevuld is.

Serveren:

Zet de taart 4 uur in de koelkast. Maak voor het serveren de randen los en snijd aan met een elektrisch mes.

Uit het boek "Vlaanderen kookt!"

Wekenlang trok sterrenchef Jan Buytaert doorheen het Vlaamse land. In het tv-programma ‘Vlaanderen Kookt’ piepte hij in de kookpotten van 30 kookgrage hobbychefs, op zoek naar de kookziel van de doorsnee Vlaming en de allerbeste recepten. Ze verklapten hem hun koestergerechten en vertelden hun verhaal. Geen standaardkost dus, wel karakterrecepten met een geschiedenis.

Van nostalgische Vlaamse gerechten die smaken naar de tijd van toen tot en met een collectie eigentijdse creaties. Kookkunsten die hun plaats in onze kookhistorie verdienen. Dit kook- en verhalenboek neemt u mee op een culinaire reis door Vlaanderen en serveert 30 unieke recepten. Recht uit hun hart in het uwe.

  • Titel: Vlaanderen kookt!
  • Uitvoering: Soft Cover
  • Afmetingen: 203x270mm
  • ISBN: 978-90-5916-693-6
  • Pagina's: 200
  • Fotografie: Portretten en sfeer: Stefanie Faveere / Food: Luk Thys
Lees meer over Vlaanderen kookt!

Inspiratie & blog