Bananenpudding
Ingrediënten
Romige bananenpudding met kokosmelk en een pittige toets van gembersap is een snel plantaardig dessert dat tropische smaken en huiselijk comfort combineert. De pudding maak je eenvoudig zonder oven door rijpe banaan en kokos te blenden en op te koken met arrowroot tot een fluweelachtige textuur. Werk af met sesamzaad en extra banaan en serveer warm als troostrijke afsluiter bij een herfstige of winterse maaltijd.
Stappenplan om recept “Bananenpudding” te bereiden
Prak 1,5 banaan op een bord. Bewaar de rest voor de topping. Doe de banaan in een steelpannetje en voeg de kokosmelk toe. Voor een gladdere pudding kan je de kokos en banaan eerst nog even blenden of mixen.
Zet op een middelhoog vuur. Voeg het arrowroot toe, mix goed en laat inkoken. Voeg als laatste het gembersap toe.
Giet in een kommetje en werk af met sesamzaad en extra banaan. Eet warm!
Uit het boek "De Gezonde Goesting"
Je kent haar van de blog Bye Bye Cheeseburger en het kookprogramma De Gezonde Goesting. Waar het bij Steffi Vertriest allemaal om draait, is heerlijk (maar dan echt overheerlijk!) koken met gezonde ingrediënten en daarmee de heerlijkste gerechten op tafel toveren. Het resultaat? Finger licking good food! In dit boek worden haar favoriete en meest gelikete recepten eindelijk gebundeld. Of je nu kiest voor een eenvoudig ontbijt met granola, een butternut-lasagne of de makkelijkste bananen-haver-chocoladekoekjes, Steffi weet raad. En jij voortaan ook, met dit boek in handen.
