Ingrediënten
potje
potjes
Even geduld...
500
gr
aubergine
1
teentje
knoflook, geperst
2
el
magere yoghurt
1
kl
gedroogde munt
2
el
limoensap
peper - zout
olijfolie
Deze auberginedip is overheerlijk met grissini of naanbrood!
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 240°C. Prik met een vork een paar keer in de aubergines, leg ze op een bakplaat en bak 30 minuten in de oven tot ze zacht zijn. Laat heel even afkoelen.
Snijd de aubergines in de lengte doormidden. Lepel
het vruchtvlees uit de schil en prak in een kom tot
moes. Giet het limoensap erover en voeg yoghurt,
munt en knoflook toe. Als de dip niet smeuïg genoeg
is, kun je wat olijfolie toevoegen. Breng op smaak met
versgemalen peper en zout.
