Auberginedip

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

potje potjes Even geduld...
500 gr aubergine
1 teentje knoflook, geperst
2 el magere yoghurt
1 kl gedroogde munt
2 el limoensap
peper - zout
olijfolie

Deze auberginedip is overheerlijk met grissini of naanbrood!

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 240°C. Prik met een vork een paar keer in de aubergines, leg ze op een bakplaat en bak 30 minuten in de oven tot ze zacht zijn. Laat heel even afkoelen.

Snijd de aubergines in de lengte doormidden. Lepel het vruchtvlees uit de schil en prak in een kom tot moes. Giet het limoensap erover en voeg yoghurt, munt en knoflook toe. Als de dip niet smeuïg genoeg is, kun je wat olijfolie toevoegen. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.

Uit het boek "Groenten en fruit, da’s de klok rond genieten"

Kleurrijk. Heerlijk geurend. En met een ontzettende rijkdom aan smaken. We zijn gezegend met zoveel heerlijke groenten en fruit van eigen kweek. Witloof, tomaat, champignon, bloemkool, komkommer, paprika, prei, appel, peer, aardbei, framboos en zo kunnen we nog wel even doorgaan.

Er is nog beter nieuws: van groenten en fruit kan je de klok rond genieten - All Day Long. Van het ontbijt tot de midnight munchies. Dat dat zelfs met weinig moeite kan, bewijst dit kookboek. We wensen je een smakelijke ontdekkingsreis!

  • Titel: Groenten en fruit, da’s de klok rond genieten
  • Uitvoering: Soft Cover
  • Afmetingen: 171x215mm (portrait)
  • ISBN: 978-90-5916-922-7
  • Pagina's: 144
  • Fotografie: Frank Croes
Lees meer over Groenten en fruit, da’s de klok rond genieten

Inspiratie & blog

s