Amandel blondie cookies

Een recept van Sarah Renson, zoals gezien in Sarah's Sweet Table 2
Foto: Stephanie Bex ©

Til je bakkunsten naar een hoger niveau in de exclusieve masterclass van Sarah Renson

Til je bakkunsten naar een hoger niveau in de exclusieve masterclass van Sarah Renson

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
50 gr zachte boter
75 gr fijne suiker
100 gr amandelpoeder
1 snuifje zout
1 ei
100 gr fijne suiker
1 ei
100 gr amandelschaafsel
50 gr gesmolten witte chocolade

Bereiden:

Meng in de keukenrobot alle ingrediënten voor de frangipane. Schep in een spuitzak.

Doe vervolgens alle ingrediënten voor het blondiebeslag in de keukenrobot. Meng kort. Neem telkens een flinke eetlepel deeg en vorm er een rond koekje van. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en spuit er telkens een toefje frangipanedeeg bovenop. 

Bak de koekjes 25 à 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Steek ze indien gewenst uit met een ronde uitsteekvorm en werk ze nog af met gesmolten witte chocolade. 

Met dank aan
Anco

Inspiratie & blog