Aardbeien met sabayon van frambozenbier

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

500 g aardbeien

2 eierdooiers

4 el fijne griessuiker

100 ml frambozenbier

2 cl likeur van frambozen

4 bolletjes vanille-ijs

Frisse aardbeien krijgen een feestelijke twist met een warme, luchtige sabayon van frambozenbier en frambozenlikeur, geserveerd op romig vanille-ijs. Deze eenvoudige, klassieke bereiding vraagt enkel wat geduld en constant kloppen op laag vuur voor een zijdezachte saus. Ideaal als zomers nagerecht of als verfijnd dessert voor gasten.

Stappenplan om recept “Aardbeien met sabayon van frambozenbier” te bereiden

1.

Spoel de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd in 4 stukken.

2.

Meng de eierdooiers, suiker, frambozenbier en de likeur van frambozen in een kleine kookpot. Klop goed los met een klopper. Blijf kloppen op een laag vuurtje tot de eierdooiers alle vloeistof gebonden hebben.

Serveren:

3.

Verdeel de aardbeien over een mooi wijnglas. Leg er een bolletje vanille-ijs op en lepel de sabayon erover.

Toon volledig recept & ingrediënten

Kopieer ingrediënten

Recept afdrukken

Recept opslaan

Recept delen:

Uit het boek "Heerlijk van bij ons"

Zalig zilte Noordzeegarnalen, bitterzoet grondwitlof, ambachtelijk gebakken peperkoek, pittige Damse mokke, lekkere Luikse stroop, botermals blauw-wit en seizoenverse Mechelse asperges. Ze zijn allemaal van 'ons'. En van bij ons.

We koesteren deze heerlijke, meestal seizoens- en streekgebonden basisproducten en gaan er graag mee aan de slag. We toveren ze om tot de beste gerechten, van makkelijk tot iets uitdagender, van dagelijkse kost tot zondagse familielunch. Maar altijd lekker Belgisch!

Dit boek biedt je maar liefst 50 mooie recepten uit het allerbeste van de Belgische keuken. Wedden dat je zo de week rond bent?