Aardappelpizza

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

6 à 8 grote, bloemige aardappelen

8 el tomatencoulis

28 kerstomaatjes

300 gr geraspte mozzarella

enkele takjes oregano

4 el pizza kruiden

2 eieren

peper - zout

Deze knapperige aardappelpizza geeft een verrassende twist aan de klassieke pizza met overlappende bloemige aardappelschijfjes, tomatencoulis en gesmolten mozzarella. Zoete kerstomaatjes, verse oregano en pizza kruiden zorgen voor zomerse smaken, ideaal als vegetarische ovenschotel voor lunch, avondmaal of borrel. Door de schijfjes eerst te bakken met ei worden ze stevig en mooi krokant in de oven.

Stappenplan om recept “Aardappelpizza” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aardappelen en snij ze in schijfjes van 3 mm dikte.

2.

Schik de aardappelen, overlappend, in vier cirkels op een ingevet bakpapier.

3.

Bestrijk met losgeklopt ei en kruid met peper en zout. Bedek de aardappelschijfjes met bakpapier en een rooster zodat de aardappelschijfjes niet opkrullen. Laat 15 à 20 minuten afgedekt bakken.

4.

Haal uit de oven en bestrijk elke aardappelbodem met twee eetlepels tomatencoulis, gemalen mozzarella, halve tomaatjes en verse oregano. Bestrooi met de pizza kruiden. Bak de pizza's 10 minuten af in het midden van de oven.

Toon volledig recept & ingrediënten