.png)
Zweedse linzen-gehaktballetjes met champignonsaus
Ingrediënten
Een Scandinavische twist op klassieke gehaktballetjes: malse Zweedse linzengehaktballetjes van kalfsgehakt en uitgelekte linzen, krokant gebakken en geserveerd met een romige champignonsaus en zoete rodebessenconfituur. Het recept zet in op zacht gestoofde uien, gebakken champignons en eenvoudige technieken zoals koken en aanbakken voor een huiselijke maaltijd die perfect is voor een herfstige doordeweekse avond of een gezellig diner met vrienden.
Stappenplan om recept “Zweedse linzen-gehaktballetjes met champignonsaus” te bereiden
Snipper en stoof de uien in olijfolie, samen met de geplette look.
Snijd de champignons in partjes.
Doe in een grote kom het kalfsgehakt, het paneermeel, de linzen en het ei. Voeg de helft van de gestoofde uien toe aan het gehaktmengsel en meng alles tot één geheel. Bij de overgebleven helft uien in de pan doe je de champignons. Kruid met peper en zout. Bak de champignons mee aan tot ze mooi bruin kleuren.
Ondertussen kun je balletjes rollen van het gehaktmengsel. Kook de balletjes in een pot met ruim water in 10 minuten gaar. Giet de balletjes af en laat ze even uitdampen.
Voeg bij de gebakken champignons de bloem toe en roer onder het geheel. Laat nog 5 minuten mee bakken, voeg dan de kippenbouillon toe en laat de champignonsaus al pruttelend verder indikken.
Bak ten slotte de linzenballetjes aan in een hete pan met olijfolie.
Serveer de krokant gebakken balletjes met de champignonsaus en de rodebessenconfituur.
Serveer er eventueel een stuk brood, een gekookte aardappel of wat kropsla bij.
Tip:Je kunt de bessenconfituur ook zelf maken en dan kun je meer fruit toevoegen. Confituur die je koopt, bestaat vaak uit de helft vruchten en de helft suiker. Als ik zelf confituur maak, gebruik ik vaak de verhouding ¾ vruchten en ¼ suiker.