.png)
Zuiderse bruschetta met tonijn en rucolapesto
Een recept van Michaël Vrijmoed, zoals gezien in Passe-vite
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
1/2
stokbrood
2
kleine blikjes tonijn op olijfolie
1
handje rucola
100
g
geraspte Parmezaanse kaas
1
teentje look
1/2
busseltje bieslook
2
el
geroosterde pijnboompitten
1
scheutje water
1
klein kneepje vers citroensap
1
scheut olijfolie
peper - zout
2
el
zwarte olijven, fijngesneden
5
zongedroogde tomaten, fijngesneden
enkele
takjes
bieslook, fijngesnipperd
parmezaanschilfers
Stappenplan om recept “Zuiderse bruschetta met tonijn en rucolapesto” te bereiden
1.
Snijd het stokbrood in fijne sneetjes. Rooster de sneetjes in de oven onder de grill tot ze mooi goudbruin zijn.
2.
Doe alle ingrediënten voor de pesto in een blender. Doe er een snuifje peper en zout bij en mix fijn.
Werk af:
3.
Besmeer de toastjes met de pesto en beleg met de tonijn. Werk af met de fijngesneden olijven en zongedroogde tomaten en strooi er een beetje bieslook en parmezaanschilfers over.