.png)
Zomerse tiramisu met aardbeien
Ingrediënten
Deze zomerse tiramisu met aardbeien combineert luchtige mascarponecrème en frisse aardbeiencoulis op een basis van lange vingers voor een fruitig Italiaans dessert. Opgeklopt eiwit en romige dooiers geven een mousseachtige textuur, terwijl gestoofde aardbeien met een vleugje citroen zoete en frisse tonen toevoegen. Perfect voor warme avonden, picknick of als feestelijk nagerecht en nog lekkerder na een nacht in de koelkast.
Stappenplan om recept “Zomerse tiramisu met aardbeien” te bereiden
Maak het beslag:
Scheid de dooiers van het eitwit. Klop het eiwit met een beetje suiker tot een stevige massa. Klop de dooiers met de rest van de suiker tot een 'wit' mengsel. Roer de mascarpone onder het dooiermengsel en spatel tot slot het opgeklopte eiwit eronder.
Maak de coulis:
Verwarm de aardbeien samen met de suiker en de citroen. Laat zachtjes pruttelen tot de aardbeien halfzacht zijn en mix tot een vloeibaar mengsel.
Werk af:
Neem een schotel en smeer een klein beetje van het beslag op de bodem om te zorgen dat de koekjes mooi blijven liggen. Dop de lange vingers in de coulis en leg ze in de schotel, bestrijk met het beslag en strooi er wat aardbeien over, herhaal dit tot de schotel is gevuld en eindig met een laag beslag.
Dek af met vershoudfolie en plaats 1 nacht in de koelkast zodat de smaken goed kunnen doordringen.
Serveer:
Werk af met een blaadje munt, enkele verse aardbeien en een streepje coulis.