.png)
Zoetzure bloemkool
Ingrediënten
Een knapperige geroosterde bloemkool met een sticky zoetzure saus van sojasaus, ahornsiroop en rijstazijn, afgewerkt met sesamzaad en fijne lenteui. Door de bloemkool in de oven te roosteren en de groenten kort te wokken krijg je een fijn contrast tussen zacht en krokant en een licht Aziatisch ingeblikt smaakpalet dat volledig plantaardig is. Ideaal als snelle doordeweekse maaltijd of als troostrijke comfortschotel in de herfst en winter.
Stappenplan om recept “Zoetzure bloemkool” te bereiden
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Doe de roosjes in een ovenschotel en besprenkel ze met een beetje olijfolie. Rooster ze in de oven gedurende 20 minuten.
Meng in een steelpannetje de sojasaus met de ahornsiroop, de bruine rijstazijn, de sesamolie, het gemberpoeder en de geperste teentjes look. Breng zachtjes aan de kook op het vuur. Los in een apart kommetje de arrowroot op in 4 eetlepels water. Voeg voorzichtig bij de saus, die zal onmiddellijk beginnen indikken.
Smelt een lepeltje kokosolie in een wokpan op het vuur. Wok er vervolgens de wokgroentjes in.
Haal de bloemkool uit de oven en meng deze met de zoetzure saus. Serveer de bloemkool samen met de wokgroentjes. Werk af met sesamzaadjes en fijngehakte lente-ui.
