.png)
Zeeuwse mosselen met algenboter
Ingrediënten
Zeeuwse mosselen krijgen een zilte, aromatische twist door stomen met venkel, witte wijn en een kruidenlikeur. Serveer ze met romige algenboter, knapperig stokbrood en zeste van citroen voor een feestelijke zeegroene smaakbeleving bij een zomerse maaltijd. Een korte stoomgaring en een schepje geweekte algen brengen het umami van de zee perfect naar voren.
Stappenplan om recept “Zeeuwse mosselen met algenboter” te bereiden
Week de gedroogde algen in koud water.
Plet de look, snijd de ui in halve ringen en de venkel in reepjes. Doe de groentjes samen met de mosselen in een grote pot. Voeg nog zeekraal, tijm, rozemarijn, lamsoor, witte wijn, kruidenlikeur, boter, peper en de geweekte algen toe. Zet op een hoog vuur en stoom de mosselen gaar.
Meng alle ingrediënten voor de algenboter.
Schep de mosselen in een bord en werk ze nog af met zeste van citroen. Serveer met stokbrood en de algenboter.