.png)
Zeebaars met citroenpuree
Een recept van Peppe Giacomazza
Ingrediënten
6
hapje
hapjes
Even geduld...
1
kleine zeebaarsfilet
1
el
pistachenoten (grof gehakt)
200
gr
luchtige aardappelpuree
1
citroen, de rasp
olijfolie
peper - zout
Lichte zomerse amuse met zachte zeebaars en frisse citroenpuree, afgetopt met krokante pistachenoten. Snel en simpel bereid door de filets kort te bakken en te serveren op luchtige aardappelpuree voor een elegant voorgerecht. Ideaal voor feestjes en borrels wanneer je wilt uitpakken met verfijnde smaken en heldere citrusaccenten.
Stappenplan om recept “Zeebaars met citroenpuree” te bereiden
1.
Roer de citroenrasp door de aardappelpuree, kruid bij naar smaak en hou warm.
2.
Kruid de zeebaarsfilet met peper en zout en bak hem langs beide kanten kort in een scheutje olijfolie. Snijd in 6 gelijke stukjes.
3.
Verdeel de citroenpuree over amuseschaaltjes, leg er telkens een stukje zeebaars op en werk af met wat gemalen pistachenootjes.