.png)
Zalmkroketjes met wasabimayo
Crispy zalmkroketjes met romige wasabimayonaise vormen een verfijnd maar toegankelijk borrelhapje, ideaal voor feestjes, een zonnige tuinavond of een snelle lunch. Malse blokjes verse zalm worden gepaneerd in bloem, ei en panko en kort goudbruin gefrituurd in arachideolie voor die perfecte crunch. Serveer warm met fijngehakte peterselie en een pittige wasabidip voor een spannende mix van zachte vis en scherpe umami.
Stappenplan om recept “Zalmkroketjes met wasabimayo” te bereiden
Snijd de zalmfilets in 8 gelijke blokjes. Dep ze droog met wat keukenpapier. Neem 3 kommetjes, doe ik het eerste de bloem, in het tweede het ei, in het derde de panko.
Haal de stukjes zalm één voor één door de bloem, het losgeklopte ei en de panko.
Meng de mayonaise met de wasabi.
Doe de arachideolie in een hoge kookpot zonder anti-aanbaklaag. Verhit op het vuur en leg er de kroketjes in met een schuimspaan, draai ze om en bak ze tot ze goudbruin zijn.
Laat de kroketjes uitlekken op een bord met keukenpapier. Leg ze op een bord, werk af met fijngehakte bladpeterselie en serveer met de wasabimayonaise.