.png)
Yakisoba
Ingrediënten
Knapperige groenten en geurige sobanoedels in een romige, licht zoetzure sojasaus met shiitake en geroosterde sesamolie maken dit snelle wokgerecht tot comfort food voor elke dag. Kort wokken en even stomen onder een deksel zorgt voor perfect gegaarde noedels en veel smaak, dankzij shoyu, gembersap en rijstazijn. Ideaal als voedzame doordeweekse maaltijd, warme lunch of bij een Aziatisch diner.
Stappenplan om recept “Yakisoba” te bereiden
Breng ruim water aan de kook en kook de sobanoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel ze goed af onder koud water.
Meng ondertussen alle ingrediënten voor de saus.
Verwarm de sesamolie in een grote pan of wok en sauteer de ui, de look en het rode pepertje. Voeg een snuifje fijn wit zeezout toe. Zo geeft de ui het vocht vrij en hoef je geen olie toe te voegen om aanbranden te voorkomen. Voeg de shiitakes, wortellucifers en hardere witte reepjes Chinese kool toe en sauteer 3 minuutjes. Voeg indien nodig een scheutje water toe om aanbranden te voorkomen.
Leg de sobanoedels op de groenten in de pan en daarbovenop de groene reepjes Chinese kool. Giet de saus over de noedels en de groenten en sluit de pan met een deksel. Laat alles een 2-tal minuten stomen.
Neem het deksel van de pan en voeg de lente-ui toe. Meng de noedels, saus en groenten goed.