.png)
Winterburger met uienkonfijt, blauwe kaas en oesterzwammen
Ingrediënten
Deze winterburger combineert sappige rundsburgers of wildburgers met zoete uienkonfijt, romige gorgonzola en umami oesterzwammen op krokante ciabatta. Het eenvoudige spel van zacht konfijten, kort bakken en afbakken in de oven levert een warm, hartig broodje dat perfect past bij een stevige lunch of gezellig avondmaal in herfst en winter. Een smaakvol, snel te bereiden comfortgerecht boordevol karakter.
Stappenplan om recept “Winterburger met uienkonfijt, blauwe kaas en oesterzwammen” te bereiden
Snijd het ciabattabrood in vier gelijke stukken. Verwarm de oven voor op 180°C.
Pel de rode uien en snijd ze in ringen, stoof ze aan met de suiker en het water tot ze mooi konfijten. Bak de oesterzwammen kort aan in een beetje olijfolie en wat sojasaus. Kruid met peper en zout.
Bak de rundsburgers in olijfolie tot ze mooi gaar maar nog een beetje rosé zijn.
Dep wat water op de stukken ciabatta en ze5 à 10 minuutjes in de oven.
Snijd de ciabattabroodjes open. Leg er de salademengeling op en de uienkonfijt. Vervolgens de burger en de gorgonzola. Sluit de broodjes en serveer.