.png)
White Venetian
Een recept van Manuel Wouters, zoals gezien in The Art of Making Cocktails
Foto: Stefanie Geerts ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
1
scoop gepileerd ijs
4.5
cl
limoncello
2
cl
honingsiroop
2
cl
yoghurt
3
cl
vers citroensap
8-tal
ijsblokjes
Een fris, fluweelachtige citroencocktail met Italiaanse limoncello, romige yoghurt en zachte honingsiroop, ideaal als zomers aperitief of chique brunchdrank. Krachtig shaken met geplet ijs geeft een luchtige, ijskoude textuur. Dubbel zeven in een gekoeld martiniglas en afwerken met fijne citroenrasp zorgt voor een elegante, verfrissende toets bij diners, borrels of warme avonden.
Stappenplan om recept “White Venetian” te bereiden
1.
Koel het martiniglas voor met gepileerd ijs. Neem het mixglas en vul het met de limoncello, de honingsiroop, de yoghurt en het citroensap. Vul de shaker met ijs, zet het mixglas erop en shake krachtig. Verwijder het ijs uit het martiniglas en strain de cocktail dubbel, m.b.v. een fijne zeef.
2.
Rasp fijne sliertjes van de citroenschil over de cocktail.