.png)
Verloren brood van peperkoek met gebakken appel, vanille-ijs en kaneelroom
Ingrediënten
Verloren brood van smeuïge peperkoek met warme gekaramelliseerde Jonagold appels, vanille-ijs en luchtige kaneelroom is een feestelijk winterdessert dat ook heerlijk werkt als brunch of nagerecht bij een gezellig diner. De peperkoek wordt kort in ei en melk gedompeld en goudbruin gebakken, terwijl appels langzaam in boter en suiker karamelliseren en de kaneelroom opgeklopt wordt. Serveer lauwwarm voor het beste contrast tussen warme karamel en koud ijs.
Stappenplan om recept “Verloren brood van peperkoek met gebakken appel, vanille-ijs en kaneelroom” te bereiden
Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snij elke appel in acht gelijke maantjes. Bak ze in hete boter in een pan en bestrooi ze met 4 eetlepels suiker. Zet je vuur niet te hoog, zodat de appels langzaam kunnen karamelliseren.
Doe de room in een kom en klop hem samen met de 2 resterende eetlepels suiker en de kaneel tot slagroom.
Doe de eieren in een kom samen met de melk. Klop ze door elkaar en dompel er heel even de peperkoek in. Bak de peperkoek daarna meteen aan beide kanten in een hete pan met boter.
Dresseer de warme gekaramelliseerde appels op de gebakken peperkoek en serveer hier bovenop een bolletje vanille-ijs. Lepel er ook een flinke portie kaneelroom bij.