.png)
Vegan crêpes suzette
Ingrediënten
Zacht en luchtig vegan crêpes Suzette op basis van speltbloem en havermelk, overgoten met een geurige sinaasappelsaus van vers sap, zeste, rijststroop en amandelpasta met een scheut Grand Marnier. De saus wordt kort verwarmd en eventueel geflambeerd voor een feestelijke, karamelachtige toets. Ideaal als elegant dessert of verwarmend weekendbrunchgerecht.
Stappenplan om recept “Vegan crêpes suzette” te bereiden
Voor de pannenkoeken:
Meng alle ingrediënten tot een lopend beslag. Giet eventueel door een zeefje om geen klontertjes meer te hebben.
Verwarm een scheutje olie in een pan en bak de pannenkoeken goudbruin aan beide kanten. Laat ze afkoelen.
Voor de sinaasappelsaus:
Verwarm het sinaasappelsap samen met de zeste in een steelpannetje op het vuur. Veg een snuifje zout en de rijststroop toe, alsook het vanille-extract, de amandelpasta en de Grand Marnier. Flambeer of laat de alcohol uitkoken.
Voor de afwerking:
Verwarm telkens een beetje van de saus in een pan en warm de pannenkoekjes hier in op. Serveer met een bolletje ijs. Meng de rest van de saus + een extra scheut Grand Marnier en serveer apart.