.png)
Vegan BLT sandwich
Een vegan BLT sandwich boordevol umami en frisse smaken, met krokant gemarineerde tempeh, romige avocado en sappige tomaat tussen knapperige broodjes. De tempeh wordt kort gemarineerd in tomatenpuree, sojasaus en knoflookpoeder en vervolgens op hoog vuur goudbruin gebakken voor een stevige, knapperige bite. Perfect als snelle lunch of zomerse picknick, makkelijk te serveren met sla en zoete aardappelfrietjes.
Stappenplan om recept “Vegan BLT sandwich” te bereiden
Meng de tomatenpuree, olijfolie, sojasaus, knoflookpoeder en peper en zout in een kom.
Snijd de tempeh in plakjes van 0.5 cm en leg deze in de tomatensaus. Zorg ervoor dat de tempé goed bedekt is met de saus. Laat dit ongeveer 10 minuutjes staan.
Verhit na 10 minuten wat olijfolie in een bakpan en bak hierin de tempeh op een hoog vuur. Draai de tempeh na 2-3 minuten om. Bak de tempeh tot alle plakjes donkerder en krokant zijn.
Haal de pan van het vuur en leg de tempé op een bord.
Snijd de broodjes open. Verdeel wat gemengde sla over de broodjes en leg hier de tempeh bovenop.
Snijd een avocado in plakjes en een tomaat in schijfjes. Leg deze bovenop de tempeh en voeg eventueel wat peper en zout toe. Leg als laatste de bovenkant van het broodje bovenop.
Serveren:
Serveer de sandwich met zoete aardappel frietjes, een salade of chips, zoals de Amerikanen dat doen!