.png)
Varkensspiering met mostarda van peer en brokkelkaas
Ingrediënten
Malse varkensspiering met een zoetzure mostarda van peer en pittige oude brokkelkaas vormt een verrassend hartig-zoet gerecht vol textuur en smaak. De spies wordt kort aangebakken in boter en olie, vervolgens in plakjes gesneden en overgoten met een mix van peer, honing, graanmosterd en rode wijnazijn. Afgewerkt met fijngesneden bieslook is dit recept ideaal voor een gezellig doordeweeks diner of een herfstachtige borrel.
Stappenplan om recept “Varkensspiering met mostarda van peer en brokkelkaas” te bereiden
Verhit een klein klontje boter en een scheutje olijfolie in een pan op het vuur. Kruid de varkensspiering met peper en zout en bak aan in de pan.
Maak nu de mostarda van peer. Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Doe de peer in een kommetje en voeg honing, graanmosterd, olie en rode wijnazijn toe. Meng goed.
Hak de bieslook en snijd oude brokkelkaas fijn. Snijd de varkensspiering in plakjes en kruid nog af met peper en zout. Leg de plakjes op een bord, bedek met de mostarda van peer en bestrooi met de oude kaas en bieslook alvorens te serveren.
