.png)
Een culinaire clash tussen vader en zoon waar passie en smaak op één staan
Varkenskotelet met spruitjesstoemp en picklessaus
Ingrediënten
Romige spruitjesstoemp met goudbruine varkenskotelet en een frisse picklessaus brengt klassieke, hartige smaken op tafel. De koteletten worden krokant gebakken in varkensvet en de room ingekookt tot een romige saus met pittige stukjes pickles, terwijl gestampte aardappelen en nootmuskaat de stoemp verzachten. Perfect als stevig hoofdgerecht voor een gezellig herfst of winter familiediner.
Stappenplan om recept “Varkenskotelet met spruitjesstoemp en picklessaus” te bereiden
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes. Maak de spruitjes schoon en kook ze samen met de aardappeltjes gaar in gezouten water.
Kruid de varkenskoteletten met peper en zout. Bak ze goudbruin in een klontje boter in een pan op het vuur. Haal het vlees uit de pan, giet het vet uit de pan en blus de aanbaksels met de room. Kruid met peper en zout en laat enkele minuten inkoken. Voeg nu de pickles toe en roer alles goed onder elkaar.
Giet de spruitjes en de aardappelen af. Stamp ze tot puree. Voeg een klontje boter, peper, zout en nootmuskaat toe.
Serveer de varkenskotelet met de spruitjesstoemp en de picklessaus.